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  • 2017.02.20 Monday
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グルメレクチャー第29回目「英国・ヴィクトリア女王を虜にしたリヴィエラ海岸の太陽と食」

JUGEMテーマ:イギリス

朝から、真夏を思わせるジリジリとした太陽の下。
虎ノ門ヒルズにある「ピルエット」でグルメレクチャーを開催しました。
今回は、修学旅行に出発するためのラストレクチャーということもあり、メンバーは皆さん常連さんばかり。
お久しぶりのお顔もあって、なんだか嬉しい。


先生の新刊本の出版記念でもあるレクチャーとなり、
いつも以上に先生のお話にも力が入っていました。



厳格でよき妻、よき母として国を守った有名なヴィクトリア女王の別の一面が垣間みれる話には、
皆さんどっと湧いていましたよ。女王様は、長身のイケメンが大好きなんだそうです(好みが合いそう!)。

それにしても、晩年の女王の巨漢は立派です。
食べるの、飲むのが大好きで、散歩はなんと、エジプトから送らせた白いロバに馬車をひかせて行っていたというから
それも納得。
1、2キロも歩いてヴァカンス中の女王に会いに来たオーストリアのシシーに向かって
「痩せているが、歩き過ぎで昔の美貌はどこに・・・」と暴言を吐いたというから。
やはり、日の沈まぬ国のトップはなんでもありなんだな〜と、妙に関心させられました。


ニースにプロムナードアンブレ(英国人の散歩道)があったり、カンヌの町の経済を支えているのはロシアマネーというコート・ダジュール。もともとは、素朴な田舎だったこの地方が、海外のお金持ちの舌を満足させるために
国際的な味のメッカとなったという背景も、想像してみれば楽しい事です。

お話に出てきた、女王が懇意にしていたキャップ・フェラのロスチャイルド家の別荘、また、マントンの2つ星レストラン「ミラズール」と、修学旅行も益々楽しみになってきました。

おみやげ話も楽しみにしていてくださいね。

この日だけのメニューは、リヴィエラにちなんだ食材で作っていただきました。


*シュー生地とピストゥーのパンコントマテ

*アーティチョークとオレンジやオリーブのサラダ バリグールで

*ヒラメのヴァプール レモン風味 焦がしバターのエスプーマ

*鳥取 大山鶏のベルベンヌのロティ 黒オリーブと肉汁のソース

*ヌガーグラッセ





ピルエット
http://www.pirouette.jp/






 

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